Una breve nota acerca de la historia de nuestro querido Hotel Catedral!A finales del siglo XVI, don Gonzalo Díez de Betancourt construyó su residencia en el solar que recibiera su esposa doña Mariana como dote; poco después, decidieron rentar la casa a don Manuel Sánchez Caballero. En 1632 fuer rematada, siendo adquirida por el regidor de Valladolid don Miguel de Almonacir y Hernández quien al ir a radicar a la capital de la Nueva España, la regaló a los hermanos Miguel y Francisco de Peredo, los que procedieron a remodelarla cambiando los antiguos portales de madera por otros de cantera, construyeron la segunda planta y modificaron la fachada.
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